詩(shī)句：

蒹葭蒼蒼，白露為霜。

——《詩(shī)經(jīng)》

白露是二十四節(jié)氣中的第十五個(gè)節(jié)氣，也是進(jìn)入9月的第一個(gè)節(jié)氣，為仲秋的開(kāi)始。

《月令七十二候集解》中說(shuō)：“八月節(jié)，陰氣漸重，露凝而白也?！?天氣漸轉(zhuǎn)涼，會(huì)在清晨時(shí)分發(fā)現(xiàn)地面和葉子上有許多露珠，這是因夜晚水汽凝結(jié)在上面，故名白露。

白露之“露”是由于溫度降低，水汽在地面或近地物體上凝結(jié)而成的水珠。所以，白露實(shí)際上是天氣已經(jīng)轉(zhuǎn)涼的重要表征。同時(shí)，“露”也是中醫(yī)認(rèn)為的“陽(yáng)化氣，陰成形”的表現(xiàn)。古人以四時(shí)配五行，秋屬金，色白，故以白形容秋露。白露過(guò)后，我國(guó)大部分地區(qū)降水顯著減少，因此氣候逐漸干燥。

那么，在晝夜溫差增大、氣候逐漸寒冷干燥的白露時(shí)節(jié)應(yīng)該如何養(yǎng)生呢？

恩施州民族醫(yī)院（恩施州中心醫(yī)院中醫(yī)部）心血管中醫(yī)學(xué)術(shù)帶頭人、心血管病科副主任、主任醫(yī)師譚子富告訴您：白露至，秋風(fēng)寒，勿露身，記保暖。白露時(shí)節(jié)，記得做好以下“三護(hù)”，健康常伴。

白

露

秋燥來(lái)臨 養(yǎng)心潤(rùn)肺護(hù)脾是關(guān)鍵

中醫(yī)認(rèn)為，

“春養(yǎng)肝，夏養(yǎng)心，秋養(yǎng)肺，冬養(yǎng)腎”。

在《養(yǎng)生論》中記載“秋初夏末，不可脫衣祼體，貪取風(fēng)涼”。暴露身體輕則會(huì)感冒，重則可導(dǎo)致心血管受涼，加重心血管疾病。中老年人想要安全過(guò)冬，就需要在白露之后做好護(hù)心養(yǎng)心。

多穿一件背心，可以保護(hù)好心肺，減少心血管疾病的發(fā)生。

同時(shí)，注意備好藥（如硝酸甘油、速效救心丸、銀丹心泰滴丸、麝香保心丸），以備不時(shí)之需；亦可選擇服用恩施州民族醫(yī)院心血管病科精心研制的養(yǎng)心通絡(luò)膏，來(lái)養(yǎng)心潤(rùn)肺護(hù)脾。

“白露秋分夜，一夜冷一夜”。白露是整個(gè)一年中晝夜溫差最大的節(jié)氣。過(guò)了白露，人們?nèi)菀壮霈F(xiàn)口干、唇干、咽干、皮膚干燥等癥狀，這就是典型的“秋燥”。

中醫(yī)認(rèn)為“肺為嬌臟，其位最高，不耐寒熱”，且肺“喜潤(rùn)而惡燥”。

所以秋天的涼燥最容易影響肺部。雖然肺在秋天最易傷，但反過(guò)來(lái)看，此時(shí)也是養(yǎng)肺的最佳時(shí)機(jī)。

根據(jù)中醫(yī)五行理論，五行中的木、火、土、金、水，分別與五臟中的肝、心、脾、肺、腎和五色中的青、赤、黃、白、黑相對(duì)應(yīng)。也就是說(shuō)，肺臟與白色都屬金，肺與白色相對(duì)應(yīng)，故吃白色食物可收到養(yǎng)肺效果，例如百合、蓮子、甘蔗、荸薺、銀耳等。

護(hù)好肚臍 溫養(yǎng)神闕利腸胃

民間有“白露身勿露，露了凍瀉肚”的說(shuō)法，因此白露節(jié)氣一定要護(hù)好“肚子”，避免受涼，尤其是肚臍更要謹(jǐn)慎保護(hù)。

肚臍，即神闕穴。人體先天的稟賦與這個(gè)穴位關(guān)系密切，古人有“臍為五臟六腑之本”“元?dú)鈿w臟之根”的說(shuō)法。肚臍皮薄凹陷，無(wú)皮下脂肪組織，很容易受寒邪侵襲，但同時(shí)也便于溫養(yǎng)，故神闕穴歷來(lái)是養(yǎng)生要穴。

腹部寒氣入侵，最先傷及腸胃。因此白露節(jié)氣飲食切忌寒涼?？蛇m當(dāng)飲米酒以達(dá)到驅(qū)寒祛濕、活血化瘀作用。亦可食粥護(hù)腸胃，比如銀耳粥、百合粥等都是不錯(cuò)之選。粥和脾胃相得益彰，不僅可以健脾養(yǎng)胃，還能為之后的秋冬進(jìn)補(bǔ)打好良好基礎(chǔ)。

冷熱分明 護(hù)腳避免寒氣來(lái)

“白露勿露身”，意思是到了白露節(jié)氣，不能再袒胸露背，以防著涼受寒。此時(shí)，脾胃容易因受寒而引起腹瀉腹痛等不適。夜晚最好將涼席撤掉，關(guān)掉空調(diào)及關(guān)好臥室窗戶。

早晚溫差大時(shí)要添加衣被，注意頸部、臍部、腳部的保暖。體質(zhì)相對(duì)比較弱的老人和兒童，以及慢性病患者更要防好“秋凍”。

同時(shí)，白露是天氣冷熱的分界線，過(guò)了白露后就不再適宜穿涼鞋和用冷水沖腳。腎氣始于足下，足離心臟最遠(yuǎn)，容易血液循環(huán)不暢，足受涼易傷腎陽(yáng)、心陽(yáng)。民間也有“寒從底來(lái)”“人老腳先老”的說(shuō)法。故白露之后，建議不再穿涼鞋，避免寒氣入侵。穿襪子給腳部保暖，促進(jìn)血液循環(huán)。同時(shí)，睡前泡腳，可在水中放一些艾草、生姜、花椒，有溫經(jīng)散寒、止痛祛濕的功效。睡前泡腳勝過(guò)吃補(bǔ)藥，不僅可以調(diào)養(yǎng)身體，還有助于增強(qiáng)免疫力。

推薦食譜

【1】香煎紅薯餅

原料：

紅薯、面粉、熟白芝麻、鹽。

制作：

1.紅薯去皮后切成紅絲，放入大碗中，加入少許鹽和1小碗面粉，用適量清水、熟芝麻拌勻；

2.熱鍋涼油，放入紅薯絲面糊平鋪在鍋中，煎至兩面金黃即可。

【2】栗子紅燒肉

原料：

五花肉、板栗、冰糖、姜片、桂皮、香葉、甘草、八角、醬油、粒酒、蔥花、油、鹽。

制作：

1.五花肉切塊焯水去腥味；

2.鍋燒熱后放適量油、冰糖及焯好的五花肉翻炒上色，加入少許醬油和料酒翻炒；

3.加入適量水，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)為小火。煮上二十分鐘，倒入栗子體，加蓋繼續(xù)煮上十分鐘。最后加入少許鹽調(diào)整味，大火收汁，撒上蔥花即可。

【3】百合雪梨銀耳湯

原料：

雪梨、銀耳、百合、冰糖

制作：

1.將銀耳、百合清洗后放入冷水浸泡一會(huì)兒，雪梨去皮、去核切小塊。

2.將處理好的食材放入燉鍋內(nèi)，加入適量清水，待鍋內(nèi)湯品燉至稍微粘稠，倒入適量冰糖，待冰糖融化后出鍋，即可食用。

白

露

風(fēng)俗

01

品白露茶

民間有“春茶苦，夏茶澀，要喝茶，秋白露”的說(shuō)法。白露茶既不像春茶那樣鮮嫩、不經(jīng)泡，也不像夏茶那樣干澀味苦，而是有一種獨(dú)特甘醇清香味，尤受老茶客喜愛(ài)。

02

釀白露米酒

每年白露節(jié)一到，江浙一帶家家釀酒，其酒溫中含熱，略帶甜味，稱“白露米酒”。

03

吃龍眼

福州有個(gè)傳統(tǒng)叫作“白露必吃龍眼”的說(shuō)法。因?yàn)辇堁塾幸鏆庋a(bǔ)脾、養(yǎng)血安神、潤(rùn)膚美容等多種功效，而且白露之前的龍眼個(gè)個(gè)大顆，核小甜味口感好，所以白露吃龍眼是再好不過(guò)的了。

04

祭禹王

白露時(shí)節(jié)也是太湖人祭禹王的日子。禹王是傳說(shuō)中的治水英雄大禹，太湖畔的漁民稱他為“水路菩薩”。每年正月初八、清明、七月初七和白露時(shí)節(jié)，這里將舉行祭禹王的香會(huì)，其中又以清明、白露春秋兩祭的規(guī)模為最大，歷時(shí)一周。